【パンメモ】あんぱんの作り方

パンメモ

こんにちは、ゆとりある生活を目指すアラサー、ゆとりです。

今回は私の趣味の時間、【パンメモ】あんぱんの作り方。

あんぱんとは

あんぱんは小豆あんを詰めた日本の菓子パンのこと。

中の餡子がつぶあんなら黒ごま、こしあんならけしの実を乗せることが多い。

ゆとり
ゆとり

好みが分かれそうですね。

ちなみにアンパンマンのあんぱんの中身はつぶあんだそうですよ。

材料(6個分)

  • 強力粉:200g
  • 塩:3g
  • 砂糖:15g
  • イースト:3g
  • 全卵:30g
  • 牛乳:120g
  • バター:16g

作り方

  1. バター以外の材料をこね合わせる
  2. ある程度まとまったらバターを入れて更にこねる
  3. 1次発酵(35℃45分)
  4. 6分割して丸め直す
  5. ベンチタイム 15分
  6. あんこ(40〜50g)を包む
  7. 2次発酵(35℃30分)
  8. 卵を表面に塗る
  9. 焼き上げ(200℃15分)

写真一覧

ベンチタイムが終わった生地を丸く広げて
あんこを包む
包んだら2次発酵へ
一回り大きくなった生地に卵を塗って
焼き上げ

まとめ

以上、あんぱんの作り方でした。

はじめは少しべとつく生地ですがすぐにまとまってくれるので初心者の方にもおすすめのパンです。

今回私が作ったのはこしあんのあんぱんですが、けしの実が入手できなかったのでまたリベンジしたいですね。

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